【融会菜】云南脆笋配面包蟹

筹备工夫：10分钟。

烹调工夫：5分钟。

主料：面包蟹700克。

辅料：笋丝300克，鸡枞菌50克。

调料：沙拉酱50克。

分量：4人份。

建造：

1、将面包蟹洗净煮熟改刀，一分为六份放入冰水中浸凉，然后捞出控干水份备用。

2、笋洗净切丝，煮熟备用。

3、将笋丝用沙拉酱拌匀垫入盘底，将蟹浇上秘制风味酱装盘，最初撒上鸡枞菌便可。

解释：

面包蟹也被称为黄金蟹，体型较大，蟹肉很薄并且细嫩。针对面包蟹肉的细嫩口感可以搭配金针菇、木耳、笋等脆爽的食材，以丰硕口感。

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