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1、【导读】香肠在我国很多地方都有,但是有理由相信,四川香肠的受欢迎度绝对能秒杀不少地方的香肠,作为川菜的发源地,四川总是给人美味享用不尽的感觉,所以麻辣口味的四川香肠一定能让你流口水!

2、四川香肠的麻辣口感让它成为不少人的心头好,它有助于刺激食欲,很好下饭,与多种青菜都可以很好地搭配,让做出一道美味的菜肴更加简单,下面我们就来看看四川香肠怎么吃才好吃吧。

3、准备材料:豆角、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐

4、把豆角洗净后掰成段,在锅中烧沸水,把豆角焯水后取出;

5、用锅中的水煮一下香肠,取出后放凉,切成片状;

6、在炒锅中加入适量食用油,烧热后爆香葱姜蒜;

7、把香肠放入锅中翻炒,随后加入豆角;

8、倒入生抽、盐和糖,翻炒熟即可。

9、材料:西兰花、香肠、盐、鸡精、葱花

10、将西兰花掰成小朵,放入开水锅中焯水,随后取出备用;

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1、把香肠洗净切成片备用;

2、在锅中烧热油,加入香肠煸炒片刻;

3、在锅中加入西兰花,和香肠一起翻炒,并加入料酒;

4、加入适量的食盐和鸡精,最后撒上葱花即可。

5、很多四川人都会自己制作香肠,在家自制的香肠吃起来也更加放心,因为一些作坊在制作的时候往往会加入防腐剂,那么在家改如何自制四川香肠呢?让我们来看看具体方法吧。

6、将准备好的猪肉洗净,去皮后将肥瘦分开,分别切成肉丁,放在两个盆中;

7、在两盆猪肉中都撒入食盐、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、白酒、糖等佐料,可以根据个人的口感来决定,分别搅拌均匀两盆猪肉,然后都盖上盖子,腌制一整天;

8、香肠的肠衣可以在这期间准备,把猪肠用温水浸泡,在其中加入食盐或碱浸泡可以洗的更干净,浸泡一段时间后把猪肠放在木板上,用不锈钢直尺或者餐刀把肠体刮干净,不要过于用力而把肠体刮破,刮至半透明再用水清洗;

9、把猪肠的一头用绳子系紧,然后在另一头放上一个钢圈,把接头处的猪肠翻转过来,以固定好钢圈,然后就可以往里面填充猪肉馅了,一边填充,一边用筷子往里面挤压塞紧,完全装满之后再把这一头也用绳子系起来。

10、在系完之后要用针在香肠体上戳一些小口,这样是为了放出里面的气体,猪大肠和里面的肉馅就更加紧密了。

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